山形県鶴岡市にある由良海岸は白い砂浜や断崖絶壁が織りなすドラマチックな風景が特徴です。 夏には海水浴場として賑わい、秋には朱塗りの橋と白山島を背景に、水平線に沈む夕陽がオレンジから紫へとグラデーションを描き出します。 日本の渚100選・快水浴場100選にも選ばれたその美しさは、訪れる誰の心にも深い余韻を残します。 「Yura Sunset/ユラ サンセット」は由良海岸のサンセットタイムを体現したお酒です。 朱塗りの橋の向こうにゆったりと沈む夕陽。その瞬間の色彩と静けさに心奪われた私達は、この風景を"飲む"体験に昇華することを目指しました。 ー 目指す味わい ー 今期は昨年よりも出来立ての風味や旨味。発泡感を閉じ込めることを意識しました。 耐圧仕様の王冠で打栓し、瓶燗にて火入れ処理をしております。 夕暮れの海に溶けていく光のように、静かにやさしく心に染みわたる一杯になればという思いで仕上げました。 酒度：-9 酸度：1.6 精米：60％

酒蔵で朝一番にしぼったばかりの純米大吟醸を無濾過・生のまま瓶詰めしたものをお届け致します。 年に一回だけの限定、この時期だけしか味わえない搾りたてのフレッシュな味と香りをお楽しみください ※生酒の為、冷蔵便にて発送いたします。

今回は 長瀞蔵ブランドから、限定！ 「純米吟醸 しずく採り」- 　袋吊りを行い、落ちてくる一滴一滴を採る貴重な"しずく採り"をした、限定の一本！ カプロン酸エチルを多く生産する青リンゴのような香りを持つ「埼玉G酵母」×「K-901 」とブレンド。 控えめながら、華やかさを演出。 青リンゴのような華やかな香りを持ち、やさしくもすっきりとした軽快な酸味とキレイでやわらかな旨み甘みが感じられます。

今回は 長瀞蔵ブランドから、「純米吟醸 うすにごり生酒」- 使用米は埼玉県農林総合研究センターにて12年の歳月をかけ平成16年に開発された埼玉発の酒米「さけ武蔵」を使用。酵母は「協会9号」・「埼玉G酵母」を使用。 埼玉G酵母は青りんごのような香りとも表現されるカプロン酸エチルを多く生産する酵母。 控えめながらも華やかさを演出しています。 お酒を搾る際に粗く濾した「にごり」が含まれることで、ふくよかな香りとお米由来の柔らかい味わいを楽しめます。青リンゴのような華やかな香りを持ち、スッキリとした軽快な酸味とキメの細かい米のやわらかな旨み甘みを感じられるお酒です。

店主がおすすめする、フルーティでジューシーな日本酒をお得なセットにてお届けします。

熟成の穏やかさを感じられるアミノ酸度が低くスマートな飲み口。 焦がしたチョコレートのようなビターさ。 岡山県総社市　三宅酒造 酒度：+2 酸度：1.4 精米：都60％ アルコール：18.3％

酢酸イソアミルが主体のメロンのような甘い香りと、爽やかな酸味とコクと滑らかさが味わいの特徴。 茨城県　村井醸造 酒度：-5 酸度：2.5 精米：山田錦60％ 製造（蔵出し）2025年８月

蔵元では、冬から春先に搾ったお酒を加熱殺菌後、タンクに貯蔵して熟成させます。このタンクから少量のお酒を抜き出して、品質や熟成具合などをチェックする作業が「呑み切り」です。貯蔵タンクの出口である「呑み口」を「切る（開ける）」ことから、こう呼ばれています。初夏（5月～6月頃）に行われる、その年の初めての呑み切りが「初呑み切り」。蔵元にとって重要な行事で、当主や杜氏はもちろん、蔵人全員が集まります。かつては国税局の鑑定官や卸問屋も立ち会い、卸問屋は気に入ったタンクを予約するのが慣例でした。 今年奈良県の春鹿さんに初参加させていただき、皆で一生懸命選んだ酒です。 神奈川県では当店含め2件だけの取り扱いとなります。 蒸し暑い七夕の時期にピッタリな酒が選ばれたものと自信をもっておすすめいたします。 酒質：純米吟醸(生詰）

2024年の能登半島地震により被災し、酒造りの継続が困難になってしまった酒蔵の復興を支援するプロジェクト「#能登の酒を止めるな！」。 全国の蔵とともに共同で酒造りを行い、被災蔵の銘柄を市場に流通させ、そして被災蔵に売上を通じたお金の循環が生まれ続ける仕組みを作っています。 今回は連続プロジェクトの第三弾として、「クラフトサケ」との共同醸造に挑戦。 技術交流や設備体制のノウハウを酒蔵再建につなげます。 【蔵元よりコメント】 白藤酒造店(奥能登の白菊／輪島)を象徴し、大地震にも耐えた樹齢200年超えの松。 その葉を副原料に用いラグーンブリュワリー(翔空／新潟)で共同醸造。 日本を代表するボタニカルである松がほのかに香り、「白菊」にちなんだ白麹由来の酸がキュンと爽やかで、輪島の魚介類に合いそうな、槽搾りのクラフトサケです。

七賢の特徴である吟醸酒由来の吟醸香が清涼感あふれる爽やかさを強調し、ウイスキー樽（白州）で熟成させることでまろやかさが生まれ、味わい全体が複層的で、複雑性を帯びる風味を楽しめます。