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Wagauji(吾有事) White Journey 純米吟醸無濾過原酒 720ml

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山形県鶴岡市、庄内平野の東に広がる大山下池。江戸時代から庄内の田を潤してきたため池です。下池がもっとも豊かな表情を見せるのは、十月半ばの朝。シベリアから三千キロを旅してきたコハクチョウが、次々と降り立ちはじめます。コハクチョウの渡りはV字の編隊を組み、先頭を交代しながら風を分け合って進む。命がけの旅を終えた翼が畳まれる瞬間に心を奪われた私たちは、この静けさを“飲む”体験に昇華することを目指しました。生原酒で瓶詰めし、氷温冷蔵庫で貯蔵。頃合いを見て火入れを行い、やわらかな口当たりに仕上げました。

酒度：-6
酸度：1.8

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